SupplyONE

L'ERP intelligente per la ristorazione e il food service: magazzino multi-sede, fornitori, ricette, HACCP, food cost e molto altro in un'unica piattaforma.

Web App  ·  iOS App Nativa  ·  Backend API  ·  Multi-Tenant  ·  Multi-Sede

Il Problema

Il food service usa strumenti separati
che non comunicano tra loro

Magazzino opaco

Fogli Excel, nessuna visibilità stock in tempo reale, sprechi invisibili e ordini eseguiti a occhio senza dati.

Food cost sconosciuto

Nessun calcolo automatico del costo ricette, margini incalcolabili, varianze mai analizzate. Profitto a rischio.

HACCP su carta

Registri manuali, temperature annotate a penna, non conformità non tracciate. Compliance impossibile da auditare.

Fornitori non gestiti

Ordini poco chiari, DDT smarriti, nessuno storico prezzi, zero controllo su ordinato vs ricevuto vs fatturato.

Obiettivo

Il sistema operativo
del food service moderno

SupplyONE unifica magazzino, acquisti, ricette, produzione, HACCP e vendite in un'unica piattaforma, dando ai ristoratori visibilità totale su costi, compliance e operation.

Visibilità Totale
Stock, food cost e HACCP sempre sotto controllo
Compliance HACCP
Registri digitali, zero carta, audit sempre pronti
Food Cost Reale
Calcolo automatico margini e varianze su ogni ricetta
Automazione AI
Ordini ottimizzati, OCR DDT e match articoli con Gemini
La Soluzione

Un ecosistema unico e integrato

Touchpoints
Web Dashboard
Gestione completa
App iOS
Operatività mobile
Scanner QR/Barcode
Lotti e articoli
Stampante Etichette
Termica per lotti
API
Backend SupplyONE
FastAPI · Python · SQLAlchemy
PostgreSQL · Google Cloud Run
1000+ endpoint · Multi-Tenant · 24/7
API
Integrazioni
Google Calendar / Gmail
Consegne e notifiche
Slack
Alert e report
A-Cube SDI
Fattura Elettronica
n8n / Zapier
Automazioni workflow
Modulo Core

Magazzino Multi-Sede

Gestione Stock
  • Magazzini illimitati multi-sede e multi-azienda
  • Gestione ubicazioni per ogni magazzino
  • Assegnazione Area Manager e Store Manager per sede
  • Visibilità stock in tempo reale per articolo e sede
  • Alert automatici: scorta minima e sovrascorta
  • Valorizzazione inventario con calcolo costo totale
  • Aggregazione visibilità articoli interni multi-sede
  • Dashboard KPI con mappa stato magazzini
  • Configurazione SMTP e stampante etichette per sede
Movimenti
  • Carico, Scarico, Trasferimento tra magazzini
  • Rettifica scorte e Reso fornitore
  • Storico movimenti filtrabile per data, tipo e magazzino
  • Conferma movimenti con responsabilità utente tracciata
  • Storno movimento (reverse movement)
  • Creazione automatica da conferma ordini fornitore
  • Tracciamento lotto per ogni movimento
  • Audit log completo con export CSV
  • Report movimenti con trend e analisi per periodo
Modulo Core

Articoli & Fornitori

Articoli Fornitore
  • Anagrafica completa con specifiche tecniche e schede
  • Codici interni multipli non univoci per articolo
  • Gestione IVA: 4%, 5%, 10%, 22% o personalizzata
  • Prezzo d'acquisto e quantità min/max ordine
  • Gestione allergeni conforme Reg. UE 1169/2011
  • Allegati: schede tecniche, etichette, tracciabilità
  • Tag, brand, link pubblico prodotto (senza login)
  • Import/export CSV con aggiornamento bulk
Articoli Interni
  • Registro codici interni con associazione multi-fornitore
  • Selezione articolo fornitore predefinito per sede
  • Calcolo automatico allergeni dai fornitori collegati
  • AI Match con Gemini per abbinamento automatico
  • Import bulk CSV e creazione/eliminazione massiva
Anagrafica Fornitori
  • Rubrica fornitori con contatti e referenti
  • Listini prezzi e storico variazioni per fornitore
  • Calendario consegne: giorni e orari disponibili
  • Gestione festività e chiusure per fornitore
  • Valutazione e scoring fornitori
  • Reorder rules con trigger min/max scorta
  • Suggerimento ordini automatici da regole
Etichette & Barcode
  • Stampa etichette articolo, lotto e ricetta su termica
  • Generazione QR code e barcode per ogni articolo
  • Template etichette personalizzabili per sede
  • Coda di stampa e storico lavori
Modulo Acquisti & Documenti

Ordini, DDT & Controllo Acquisti

Gestione Ordini & DDT
  • Creazione ordini da listino fornitore o template
  • SupplyONE AI: suggerimento ordine ottimizzato con analisi storica consumi
  • Stati: Bozza → Inviato → Confermato → Consegnato
  • Calcolo automatico data consegna da calendario fornitore
  • Creazione DDT fornitore e cliente con righe articolo
  • Allegato documento PDF o immagine con preview
  • Conferma ricezione con aggiornamento automatico stock
  • Email consegna DDT con documento allegato in automatico
  • Template ordini e conferma bulk multi-ordine
Controllo Acquisti & OCR AI
  • Comparativo: Ordinato vs Ricevuto vs Fatturato
  • Rilevamento automatico discrepanze e alert
  • Gestione budget acquisti per periodo e sede
  • Storico prezzi e limiti prezzo con alert superamento
  • Scansione automatica DDT con Gemini AI (motore primario)
  • Fallback su Google Cloud Vision per massima affidabilità
  • Estrazione automatica: numero, data, fornitore, articoli, quantità
  • Indicatore di confidenza e revisione interattiva
  • Abbinamento automatico articoli estratti all'anagrafica
Modulo Core

Inventario Fisico

Rilevazione
  • Creazione inventari fisici per magazzino e data
  • Riconciliazione automatica: stock teorico vs reale
  • Analisi differenze con evidenziazione scostamenti
  • Conteggio multi-metodo: pezzi, peso, volume
  • Supporto articoli extra non presenti in anagrafica
  • Blocco inventari confermati (protezione dati)
  • Rilevazione da App iOS con scansione barcode
  • Template inventario per deployment rapido
  • Inventario per articolo interno multi-sede
Analisi & Valorizzazione
  • Valorizzazione inventario: costo totale per articolo e sede
  • Report differenze con percentuale scostamento
  • Storico inventari con confronto tra periodi
  • Aggregazione articoli interni da più magazzini
  • Riepilogo per sede con totali valorizzati
  • Indicatori stato: ok, sotto scorta, scaduto, bloccato
  • Export PDF e CSV per ogni inventario
  • Audit trail completo per ogni modifica conteggio
Modulo Food Cost & Customer

Ricette, Food Cost & Menu Digitale

Ricette & Food Cost
  • Creazione ricette con lista ingredienti e quantità
  • Ricette annidate: ricette come ingredienti di altre ricette
  • Calcolo automatico allergeni dagli ingredienti collegati
  • Calcolo costo per ingrediente e totale ricetta
  • Percentuale food cost in tempo reale
  • Analisi varianze e scostamento dal target %
  • Analisi margine: prezzo vendita vs costo produzione
  • Report food cost filtrabile ed export CSV/Excel
Menu Digitale & QR Pubblico
  • Creazione menu con immagine copertina e descrizione
  • Finestre di disponibilità oraria: colazione, pranzo, cena
  • Badge dietetici: vegetariano, vegano, senza glutine
  • Collegamento ricette con calcolo automatico allergeni
  • Assegnazione multi-sede (menu visibile in più location)
  • Pagina pubblica QR Apple-style responsive senza login
  • Ricerca real-time, filtri dietetici e legenda allergeni
  • URL condivisibile e ottimizzato SEO
Modulo Compliance

HACCP & Food Safety

Temperatura

Log cottura e attrezzature. Soglie di alert configurabili, serie temporali, report conformità per CCP.

Monitoraggio pH

Registrazione pH per processo e location. Verifica range target, conformità documentata.

Pulizie

Piano pulizie con checklist giornaliere. Completamento task, responsabile assegnato, frequenza.

Registro NC

Non Conformità: categorizzazione, severità, causa radice, azioni correttive e scadenze.

Infestanti

Log pest control per postazione. Osservazioni, trattamenti, data e operatore responsabile.

Piano HACCP con CCP Report conformità PDF Alert scadenze formazione Tracciabilità per lotto Dashboard compliance Azioni correttive tracciate Valutazione HACCP fornitori
Modulo Core

Lotti & Tracciabilità

Registrazione Lotti

Numero lotto, data produzione, data scadenza e quantità resa. Stock per lotto assegnato a magazzino e articolo.

Blocco & Stato Lotto

Blocco lotto con motivazione tracciata. Stati: Attivo, Bloccato, Scaduto. Ripristino con storico operazioni e responsabilità.

Tracciabilità Completa

Tracing fornitore → magazzino → produzione → vendita. Storico movimenti per lotto, DDT e documenti allegati.

Scadenziario

Lookahead 30 giorni configurabile. Indicatori colorati verde/giallo/rosso. Alert automatici via Slack ed Email.

FEFO / FIFO

First Expired First Out e First In First Out. Raccomandazioni consumo basate su scadenza e data carico.

Etichette & QR

Generazione etichette QR e barcode per lotto stampabili su termica. Documenti di tracciabilità allegabili.

Connettività

Integrazioni & Automazioni

Google Calendar

Crea eventi automatici da consegne e ordini. Sync bidirezionale, multi-calendario, OAuth 2.0.

Gmail

Notifiche ordini, conferme consegna e report via Gmail. Integrazione OAuth con account Google aziendale.

Slack

Alert stock minimo, scadenze imminenti, notifiche ordini e distribuzione report su canali configurabili.

A-Cube SDI

Fatturazione Elettronica italiana. Download fatture, gestione merchant, split per magazzino, sandbox e produzione.

n8n Automation

Workflow automation completa. Webhook, credenziali, esecuzione flussi automatici con log dettagliato.

Zapier

Connessioni no-code. Trigger su articoli e ordini, azioni e webhook per automazioni con app esterne.

Freshdesk

Helpdesk integrato. Creazione ticket, note, risposte, gestione stati e sync notifiche email.

SMTP Custom

Email configurabile per magazzino. Template, test invio, notifiche ordini, DDT e report automatici.

Brother Etichette

Stampa etichette lotti e articoli direttamente su stampante termica Brother. Integrazione nativa senza driver.

Prodotto · Mobile

App iOS Nativa

  • Dashboard KPI con overview in tempo reale
  • Gestione articoli fornitore e interni
  • Navigazione magazzino e visibilità stock
  • Inventario fisico con scansione barcode e QR
  • Gestione lotti e tracciabilità completa
  • Ordini fornitore: creazione, invio e tracking
  • Scanner QR e Barcode integrato
  • Generatore etichette QR per lotti e articoli
  • Gestione clienti e ordini cliente
  • Modulo produzione con stati avanzamento
  • Registri HACCP: temperature, pulizie, NC, infestanti
  • Menu digitale e gestione ricette
  • Documenti DDT con allegati foto
  • Sync offline con coda movimenti locale
  • Notifiche push per alert critici
  • Export PDF ed Excel direttamente dal dispositivo
SwiftUI CoreData Offline URLSession Combine 530+ file Swift QR / Barcode Scanner Photo Capture PDF & Excel Export
Architettura & Tech

Ruoli, Sicurezza & Stack Tecnologico

Ruoli & Accessi
Admin
Accesso totale
Area Manager
Multi-sede
Store Manager
Sede dedicata
Operatore
Operatività
Sicurezza & Multi-Tenant
  • JWT Bearer + refresh, brute force protection
  • Isolamento multi-tenant via X-Company-ID
  • Token API con scope granulari
  • Audit log CREATE/UPDATE/DELETE con old/new
  • Header sicurezza: X-Frame, HSTS, X-Content-Type
  • Password bcrypt, ORM anti SQL-injection
Stack Tecnologico

Web Frontend

Vanilla JS ES6+, HTML5/CSS3, SPA con routing client-side, cache TTL, Firebase Hosting CDN.

Backend

Python 3.11+, FastAPI, SQLAlchemy ORM, PostgreSQL 14+, Google Cloud Run.

Mobile iOS

Swift / SwiftUI, CoreData offline, Combine, URLSession, AVFoundation scanner.

Cloud & AI

Cloud Run, Firebase Hosting + Auth, Gemini AI (OCR + Match), Cloud Vision, JWT.

Status Progetto

Cosa abbiamo già costruito

Backend & Infrastruttura

FastAPI su Google Cloud Run, PostgreSQL, autenticazione JWT multi-tenant, 1000+ endpoint, 35+ migrazioni versionate.

Web Dashboard

50+ pagine: magazzino, fornitori, lotti, inventario, ricette, food cost, HACCP, DDT, vendite, CRM, report e integrazioni.

Moduli ERP & HACCP

Tutti i moduli core completati: multi-magazzino, tracciabilità lotti FEFO, HACCP con 5 tipologie registro, food cost, produzione.

App iOS Nativa

SwiftUI, CoreData offline, 530+ file Swift. Funzionalità core operative. Avanzamento attuale: 60%.

Integrazioni

Google Calendar, Gmail, Slack, A-Cube SDI, n8n, Zapier, Freshdesk, SMTP custom completate. Stampante Brother in avvio.

Stato feature
Backend & API Completato
Web Dashboard Completato
Magazzino, Lotti & Inventario Completato
Ricette, Food Cost & Produzione Completato
HACCP & Food Safety Completato
Vendite, CRM & DDT Completato
Integrazioni: Google, Slack, A-Cube, n8n, Zapier, Freshdesk Completato
App iOS In corso
Avanzamento al 60%  ·  funzionalità core operative
Integrazione Stampante Brother Da iniziare
Roadmap

Timeline del progetto

Q4 2025

Inizio sviluppo

Kickoff del progetto: architettura backend, prime integrazioni e setup infrastruttura cloud.

Q1 2026

Prima release

Rilascio del primo set di moduli: magazzino, articoli, ordini fornitori e anagrafiche.

Q3 2026

Rollout & Attivazione

Attivazione fatturazione e controllo Ordinato vs DDT con riconciliazione automatica.

Q4 2026

Nuove funzionalità

Stampa etichette, lettura QR/Barcode, App iOS & Android e modello previsionale degli ordini.

2027

Integrazione POS

Integrazione con POS Cassa per vendite, scarico ingredienti e sync real-time.

2027

Investfood AI

Integrazione con Investfood AI: previsioni ordini e report automatici data-driven.

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